[发明专利]桑葚果酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201610544079.3 | 申请日： | 2016-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN106085774A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 赵君;敖敏;曲都;钟文平 | 申请（专利权）人： | 四川贵斐紫酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/02;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 郑健 |
| 地址： | 621000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑葚果酒的酿制方法，包括：制备桑葚原汁，其通过选果、杀菌、榨汁以制得备用的桑葚原汁；初次发酵，将所述桑葚原汁置入密封缸体中，发酵1‑3个月以制得桑葚原酒；调配，将所述桑葚原酒进行澄清、过滤，以对其酒精度、总酸度以及总糖度的各项指标参数进行检测，并根据检测得到的指标参数添加相应的食用酒精或蒸馏酒、果汁，进而对所述桑葚原酒进行酒精度、酸度调制以制得桑葚果酒；密封陈酿并二次过滤，以制得澄清的桑葚果酒成品。本发明提供一种桑葚果酒的配制方法，其各项指标参数未达标时，通过添加相应的酒精度、果汁，以对原酒进行调制，进而使其指标参数达到国家标准或行业标准，确保其成品率高的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 桑葚 果酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种桑葚果酒的酿制方法，其特征在于，包括：制备桑葚原汁，其通过选果、杀菌、榨汁以制得备用的桑葚原汁；初次发酵，将所述桑葚原汁置入密封缸体中，发酵1‑3个月以制得桑葚原酒；调配，将所述桑葚原酒进行澄清、过滤，以对其酒精度、总酸度以及总糖度的各项指标参数进行检测，并根据检测得到的指标参数添加相应的食用酒精或蒸馏酒、果汁、壳聚糖，进而对所述桑葚原酒进行酒精度、酸度调制以制得桑葚果酒；密封陈酿并二次过滤，以制得澄清的桑葚果酒成品。
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