[发明专利]制备培根的方法在审
| 申请号： | 201610542868.3 | 申请日： | 2016-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN106235031A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | B·卡多雷;O·马克特 | 申请（专利权）人： | 爱默茵诺克公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/00 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司11127 | 代理人： | 王小东 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备培根的方法(100)，该方法包括：提供步骤(101)，在此期间提供非渗透膜；初始铺放步骤(102)，在此期间将至少一块猪皮铺开在非渗透膜上，该猪皮的一面上具有可变厚度的肥肉；第一铺放步骤(104)，在此期间将第一层猪肉铺开在猪皮的可变厚度的肥肉上，从而形成一组合；包装步骤(106)，在此期间将该组合在真空下封装在非渗透膜中从而形成密封袋；加压步骤(108)，在此期间将密封袋设置在模具中并压缩；烹煮步骤(110)，在此期间将所述密封袋在模具中烹煮；冷却步骤(112)，在此期间将所述密封袋在所述模具中冷却；从所述模具中移除的步骤(113)，在此期间将密封袋从所述模具中排出；以及开袋步骤(114)，在此期间移除密封袋。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 培根 方法 | ||
【主权项】：
一种制备培根的方法(100)，该方法包括：‑提供步骤(101)，在此期间提供非渗透膜；‑初始铺放步骤(102)，在此期间将至少一块猪皮铺开在所述非渗透膜上，该猪皮的一面上具有可变厚度的肥肉；‑第一铺放步骤(104)，在此期间将第一层猪肉铺开在所述猪皮的可变厚度的肥肉上，从而形成一组合；‑包装步骤(106)，在此期间将该组合在真空下封装在所述非渗透膜中从而形成密封袋；‑加压步骤(108)，在此期间将所述密封袋设置在模具中并压缩；‑烹煮步骤(110)，在此期间将所述密封袋在所述模具中烹煮；‑冷却步骤(112)，在此期间将所述密封袋在所述模具中冷却；‑从所述模具中移除的步骤(113)，在此期间将密封袋从所述模具中排出；以及‑开袋步骤(114)，在此期间移除所述密封袋。
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