[发明专利]一种儿童蔬菜面条及其制作方法在审
| 申请号： | 201610539784.4 | 申请日： | 2016-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN105942201A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 蔡芳 | 申请（专利权）人： | 蔡芳 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233500 安徽省亳州市蒙城*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适合6个月及以上儿童食用的儿童蔬菜面条及其制作方法。儿童蔬菜面条包括如下重量份的原料：小麦面粉50‑75份、马铃薯全粉10‑15份、菠菜10‑20份、胡萝卜8‑15份、西红柿8‑15份和蜂蜜5‑10份，其中马铃薯全粉的颗粒度为110‑150目，小麦面粉的颗粒度为110‑180目，包括如下步骤，步骤一，将菠菜和西红柿放入开水中煮2‑3分钟，胡萝卜放入冷水中煮熟；步骤二，菠菜切碎，西红柿和胡萝卜切丁，放入榨汁机榨出混合蔬菜汁；步骤三，将小麦面粉、马铃薯全粉、混合蔬菜汁、蜂蜜与50‑60℃温水和成面团；步骤四，将和好的面团进行熟化，熟化温度为20‑28度，熟化时间为0.5‑1.5小时；步骤五，采用手工或者机械的方法制备成手工面条或者机制面条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 儿童 蔬菜 面条 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种儿童蔬菜面条的制作方法，所述儿童蔬菜面条包括如下重量份的原料：小麦面粉50‑75份、马铃薯全粉10‑15份、菠菜10‑20份、胡萝卜8‑15份、西红柿8‑15份和蜂蜜5‑10份，其中马铃薯全粉的颗粒度为110‑150目，小麦面粉的颗粒度为110‑180目，其特征在于：包括如下步骤，步骤一，将菠菜和西红柿放入开水中煮2‑3分钟，胡萝卜放入冷水中煮熟；步骤二，菠菜切碎，西红柿和胡萝卜切丁，放入榨汁机榨出混合蔬菜汁；步骤三，将小麦面粉、马铃薯全粉、混合蔬菜汁、蜂蜜与50‑60℃温水和成面团；步骤四，将和好的面团进行熟化，熟化温度为20‑28度，熟化时间为0.5‑1.5小时；步骤五，采用手工或者机械的方法制备成手工面条或者机制面条。
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