[发明专利]一种环保型制备植物果胶的方法

摘要

本发明公开了一种环保型制备植物果胶的方法，采用可回收的食用醋酸替代现有硝酸、盐酸等无机酸提取植物果胶，解决酸耗、废水污染和安全生产等问题。在含有果胶的植物原料中，添加适量食用醋酸调节物料至pH1.90～3.00，采用80～100℃中低温处理90～120min，在保留物料中纤维素的同时崩解植物组织中的纤维素/果胶复合体系且有限降解果胶多糖，进而使果胶转化为水溶性物质而溶出，得到果胶提取液。再利用醋酸易挥发性特征通过减压蒸发果胶提取液回收全部醋酸，在提高果胶产品品质的同时改善生产操作环境，大大节约酸耗和减少废水污染，进而提高生产体系的经济和环境效益。

主权项

一种环保型制备植物果胶的方法，其特征在于，包括下面步骤：(1)在反应罐中加入富含植物果胶的物料，加入适当食用醋酸充分搅拌混合均匀调节剩余物至pH1.90～3.00，控制物料温度80～100℃反应90～120min，在保留物料中纤维素的同时可以崩解植物组织中的纤维素/果胶复合体系且有限降解果胶多糖，使果胶转化为水溶性物质而溶出，基于物料的果胶得率超过19％。(2)利用膜过滤或吸滤分离经步骤(1)处理的物料获得清液(富含可溶性果胶)，采用常规减压蒸发法分离脱除和回收清液中食用醋酸，制得不含食用醋酸的果胶溶液，其中回收的醋酸重新用于生产。(3)经(2)处理的果胶溶液，通过沉淀、干燥即可以制得果胶。