[发明专利]一种云南营养米线及其制备方法在审
| 申请号： | 201610531415.0 | 申请日： | 2016-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN106173832A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李斌 | 申请（专利权）人： | 富源县华博食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 655000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种云南营养米线，包括下列重量份的原料：桂朝米100‑150份、马铃薯淀粉10‑20份、胡萝卜10‑15份、蛋白粉4‑10份、百合粉2‑6份、榛子仁1‑4份、南瓜籽1‑4份。所述的云南营养米线的制备方法，包括以下步骤：(1)磨浆，制备浆干；(2)胡萝卜榨汁；(3)榛子仁和南瓜籽粉碎成混合粉末；(4)制备改性马铃薯淀粉；(5)和面；(6)制丝；(7)回生；(8)水煮、冷却，成品。本发明制作的营养米线具有口感好、营养价值高、无污染等特点，可以防止米浆凝沉，透明度好，米线表面具有光泽度，添加的胡萝卜、蛋白粉、百合粉、南瓜籽、榛子仁改善了传统米线营养单一的缺陷，营养结构合理，使营养物质摄入均衡，符合健康饮食的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 云南 营养 米线 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种云南营养米线，其特征在于，包括下列重量份的原料：桂朝米100‑150份、马铃薯淀粉10‑20份、胡萝卜10‑15份、蛋白粉4‑10份、百合粉2‑6份、榛子仁1‑4份、南瓜籽1‑4份。
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