[发明专利]一种调味型无铝食物发泡剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610514049.8 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN105961485A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 陈永惠;刘云辉;朱瑞;刘令辉 | 申请（专利权）人： | 重庆迎龙化工厂 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味型无铝食物发泡剂及其制备方法；本发明的目的是为了提供一种既营养又口感好、适于蒸制和油炸的调味型无铝食物发泡剂及其制备方法。将碳酸氢钠、葡萄糖酸‑δ‑内酯、焦磷酸二氢二钠、玉米淀粉、酵母提取物分别粉碎，真空干燥后搅拌混合即得产品。采用本发明方法制备的消泡剂不含铝有害元素，且含有对人体健康有益的磷、钙等微量元素，且含有多种氨基酸、多肽、呈味核苷酸以及B族维生素等物质，能增加食物营养的同时对食物进行提鲜作用；既可用于油炸食物的烹饪也可用于馒头、包子等面食的蒸制，不论是油炸还是蒸制的食物口感都十分可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 型无铝 食物 发泡剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种调味型无铝食物发泡剂，其特征在于：包括如下重量份：碳酸氢钠20‑40份、葡萄糖酸‑δ‑内酯25‑35份、焦磷酸二氢二钠12‑24份、玉米淀粉10‑20份、酵母提取物2‑8份。
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