[发明专利]烤烟上部叶的烘烤方法

摘要

本发明公开了一种烤烟上部叶的烘烤方法，包括起火、变黄期、定色期、干筋期,烘烤之前还需对原料进行处理，包括原料的采集、编烟、装烟。本发明通过控制烘烤时的升温速率和稳温时间控制烤烟上部叶的烘烤情况，达到最优的效果。本发明可有效降低烟叶采收时的劳动强度，促进烟叶内大分子物质降解转化，提升香气物质、内在化学成分协调性，改善香吃味，降低上部烟叶挂灰、僵硬比例，提高外观质量。

主权项

一种烤烟上部叶的烘烤方法，包括起火、变黄期、定色期和干筋期，其特征在于，所述：起火，点火后，以1oC/h的升温速度将干球温度升至35～36oC，湿球温度保持35～36oC，稳温11～13h，至高温区叶尖开始变黄；变黄期，以1oC/h的升温速度将干球温度升至38oC，湿球温度保持35～36oC，稳温16～20h，至烟叶变黄7成、发暖；再以1oC/h的升温速度将干球温度升至40oC，湿球温度保持35～36oC，稳温16～20h，至叶片达到基本全黄、发软；以0.5oC/h的升温速度将干球温度升至42oC，湿球温度保持36oC，稳温16～20h，至烟叶黄片青筋、勾尖卷边；以1oC/h的升温速度将干球温度升至44oC，湿球温度保持35～36oC，稳温12～16h，至叶片半干、小卷筒；定色期，以0.3～0.5oC/h的升温速度将干球温度升至46～48oC，湿球温度保持36oC，稳温16～18h，至烟叶黄片黄筋、叶片基本干燥、大卷筒；以0.5oC/h的升温速度将干球温度升至54～55oC，湿球温度保持37～38oC，稳温12～15h，至叶片全部干燥；干筋期，以1oC/h的升温速度将干球温度升至65～67oC，湿球温度保持40～41oC，稳温至烟筋全干；烘烤之前对原料进行处理，包括原料的采集、编烟、装烟；原料采集是待烤烟上部6片烟叶充分成熟后，在离最低叶位5～10cm的位置带茎砍下，在阴凉干燥处放置8～12h，至叶片稍微发软。