[发明专利]一种长吻鮠即食软包装鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 201610478788.6 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN106107621A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 金文刚 | 申请（专利权）人： | 陕西理工学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 723001 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种长吻鮠即食软包装鱼及其制备方法，所述即食软包装鱼是将预处理后的1.5～2.0kg鲜活长吻鮠肉块，采用腌制调味料配方为白砂糖6～10％，食盐3～5％，味精1～2％，酱油8～10％，花椒粉2～4％，五香粉1～2％，鲜辣椒30～50％腌制，然后在热风干燥温度为50～90℃条件下，干燥3～8h，最后进行真空包装，高温杀菌制成。本发明还包括长吻鮠即食软包装鱼的制备方法。本发明产品肉质厚实，麻辣风味适度，营养安全，可作为即食休闲产品投放市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 长吻鮠 即食 软包装 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种长吻鮠即食软包装鱼，其特征在于，将预处理后的1.5～2.0kg鲜活长吻鮠块，采用腌制调味料配方为白砂糖6～10％，食盐3～5％，味精1～2％，酱油8～10％，花椒粉2～4％，五香粉1～2％，鲜辣椒30～50％腌制，然后在热风干燥温度为50～90℃条件下，干燥3～8h，最后进行真空包装，高温杀菌，即得长吻鮠即食软包装鱼。
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