[发明专利]漆酶预处理提高麦芽出糖率的方法在审
| 申请号： | 201610443587.2 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN105886178A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 邬建国;梁小华;王新风;纪丽莲;张瞳;肖玉月 | 申请（专利权）人： | 淮阴师范学院 |
| 主分类号： | C12C7/01 | 分类号： | C12C7/01;C12C5/00 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223300 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及酶工程及啤酒工业领域，公开了一种漆酶预处理提高麦芽出糖率的方法，其特征是：在麦芽糖化前先对其进行漆酶预处理，之后再进行常规的糖化处理。本发明将漆酶应用到麦芽的辅助酶解中，提升了麦芽的出糖率，可广泛应用于啤酒、麦芽糖、麦芽汁液体饮品的制备及应用中。 | ||
| 搜索关键词： | 预处理 提高 麦芽 出糖率 方法 | ||
【主权项】：
漆酶预处理提高麦芽出糖率的方法，其特征是：在麦芽糖化处理前先对其进行漆酶预处理，之后再进行常规的糖化处理，具体步骤如下：（1）漆酶预处理：麦芽经粗粉碎后，置入漆酶液中进行酶解预处理；（2）糖化处理：对步骤（1）的酶解液进行糖化处理，制备出麦芽汁。
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