[发明专利]一种植物天然甾醇含量高的油茶籽油生产方法

摘要

本发明公开了一种植物天然甾醇含量高的油茶籽油生产方法，包括原油获得和精炼两个主要步骤，针对油茶籽油的特点和天然甾醇的理化特性，通过改变精炼各工序精炼参数，尤其是减少了脱臭工序，既有效地去除油茶籽油中的杂质和一些不良成分，又能最大程度地保留油茶籽油中的天然甾醇。精炼后的成品油各项指标均符合国家油茶籽油标准，同时甾醇的含量达到了传统工艺成品油的1.5倍。这种富含甾醇的油茶籽油产品营养丰富，最适合“三高”人群、孕妇和婴幼儿等特殊人群食用。

主权项

一种植物天然甾醇含量高的油茶籽油生产方法，其特征在于，包括如下步骤：一、原油获得油茶籽经压榨后得到压榨油，压榨油经过滤后得到茶籽原油；二、精炼(1)脱胶：向100重量份的茶籽原油中缓慢加入12重量份的温水，边加温水边搅拌，持续搅拌10～15分钟，然后静置3～4小时后用沉降分离法去除下层杂质和水后得到脱胶油；(2)脱酸：脱胶油采用超量用碱量脱酸工艺脱酸得脱酸油；(3)脱色：脱酸油采用低温两次脱色工艺脱色得二次脱色油；(4)脱蜡：二次脱色油缓慢冷却到7±1℃，冬化48±1小时，过滤后得到成品油。