[发明专利]厚壳贻贝加工方法在审
| 申请号： | 201610376984.2 | 申请日： | 2016-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN105994577A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 金友定;张碧海;张桥;张兆章 | 申请（专利权）人： | 嵊泗县景晟贻贝产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A22C29/04 | 分类号： | A22C29/04 |
| 代理公司： | 舟山固浚专利事务所(普通合伙) 33106 | 代理人： | 杨康星 |
| 地址： | 202458 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种厚壳贻贝加工方法，用于较好保存厚壳贻贝的鲜美口感并方便运输，步骤如下：将厚壳贻贝从养殖绳上剥落，清洗厚壳贻贝，杀菌、熟化，将厚壳贻贝的一个半壳剥离并清理，将半壳贻贝速冻，包装，冷藏。本发明的厚壳贻贝剥落、清洗段都在海水环境中进行，熟化前尽可能保持厚壳贻贝处于存活状态，保证口味；且只剥离厚壳贻贝的一个半壳，既可保证贻贝肉粒的洁净，又能保证贻贝肉粒相对完整。 | ||
| 搜索关键词： | 贻贝 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种厚壳贻贝加工方法，其特征在于，步骤如下：（a）将厚壳贻贝从养殖绳上剥落，（b）清洗厚壳贻贝，（c）杀菌、熟化，（d）将厚壳贻贝的一个半壳剥离并清理，（e）将半壳贻贝速冻，（f）包装，（g）冷藏；所述步骤（a）全程在厚壳贻贝上喷洒海水，所述步骤（b）采用海水清洗。
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