[发明专利]一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺在审
| 申请号： | 201610371836.1 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN105995531A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张秀琬 | 申请（专利权）人： | 上海元祖梦果子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京连城创新知识产权代理有限公司 11254 | 代理人： | 刘伍堂 |
| 地址： | 201703 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺。一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺，包括鸡蛋、红枣、核桃仁、糯米粉，其特征在于：具体的制备工艺如下：将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成粉；将鸡蛋倒入搅拌机中进行搅拌，搅拌的过程中放入黑糖；将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成的粉，添入搅拌机中搅拌均匀；在搅拌机中添加糯米粉，进行搅拌；将搅拌好后的粉浆倒入模具中，在粉浆表面撒上核桃仁；将模具放入蒸箱中蒸两个小时。同现有技术相比，在核枣糕的制备工艺中，将黑糖代替原有的白糖，黑糖具有浓郁的蔗糖香味及麦香，既能够很好的掩盖当归及黄芪的药味，又保留其药性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 去除 中药 异味 枣糕 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺，包括鸡蛋、红枣、核桃仁、糯米粉，其特征在于：具体的制备工艺如下：（1）将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成粉；（2）将鸡蛋倒入搅拌机中进行搅拌，搅拌的过程中放入黑糖，搅拌均匀；（3）将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成的粉，缓缓添入搅拌机中搅拌均匀；（4）在搅拌机中添加糯米粉，进行搅拌，使糯米粉没有粉颗粒；（5）将搅拌好后的粉浆倒入模具中，在粉浆表面撒上核桃仁；（6）将模具放入蒸箱中蒸两个小时；（7）将模具从蒸箱中取出、脱模，即完成核枣糕。
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