[发明专利]一种从竹笋中提取膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201610360681.1 | 申请日： | 2016-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN105996060A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 刘平 | 申请（专利权）人： | 刘平 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种从竹笋中提取膳食纤维的方法，先取去壳竹笋洗净，预煮、干燥，粉碎得粗粉然后将含有复合酶的磷酸盐缓冲溶液与所得粗粉混合，加热至35～45℃，进行酶解，得到酶解液，灭酶后，用超滤膜进行过滤，最后将超滤透过液喷雾干燥，所得粉末送入萃取釜中，通入提携剂与超临界CO2气体混合后的混合流体，萃取后得到膳食纤维。本发明的提取方法可显著提高产品总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的含量，所得产品具有良好的持水力和溶胀性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 提取 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
一种从竹笋中提取膳食纤维的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1，取去壳竹笋洗净，100～120℃预煮20～30min，70～80℃干燥，粉碎得粗粉；步骤2，配制含有质量浓度1～4%复合酶的pH为3.5～4.5的磷酸缓冲溶液，所述复合酶是淀粉酶、纤维素酶和果胶酶的混合物；步骤3，将步骤2所得磷酸盐缓冲溶液与步骤1所得粗粉按照重量比15～10：1混合，加热至35～45℃，进行酶解，得到酶解液；步骤4，将酶解液灭酶后，用超滤膜进行过滤，得到超滤透过液；步骤5，将超滤透过液喷雾干燥，所得粉末送入萃取釜中，通入提携剂与超临界CO2气体混合后的混合流体，萃取后得到膳食纤维。
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