[发明专利]一种纯物理法制备活性茶油的工艺

摘要

本发明公开了一种纯物理法制备活性茶油的工艺，该工艺是把成熟的茶籽青果烘干，使果壳与茶籽自然分离，分选出的茶籽，再依次进行人工甄选、比重风选、剥去茶籽内壳，把茶籽仁进行浸泡式水洗处理，再烘干，色选，破碎，磁选后进行压榨，在压榨前，加入适量的食用酒精与茶籽仁充分混合后，再进入榨油机进行压榨，压榨出来的毛油通过沉淀、捞渣处理后进入过滤机过滤，过滤出来的毛油进行水化脱胶，真空低温干燥，再进行物理冬化冷提，香味增强等工艺，最大程度减少精炼，确保原本活性物质不流失，并符合国家茶籽油(GB11765‑2003)的标准，且茶籽固有香味浓郁。

主权项

1.一种纯物理法制备活性茶油的工艺，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)成熟茶果经过自然晾干及烘干后，冷却，分选出茶果壳与茶籽；所述烘干过程为：成熟茶果先在30～40℃温度下，烘干水分含量至18～25％，再在50～70℃温度下，烘干水分含量至10％～15％，再在30～40℃温度下，烘干水分含量至5～8％；/n(2)所述茶籽经过筛选去杂后，剥离去皮，得到茶籽仁；/n(3)所述茶籽仁依次经过洗涤、烘干、色选和磁选后，得到精选茶籽仁；/n(4)在所述精选茶籽仁中添加质量百分比浓度为60～80％的食用酒精后，通过双螺杆榨油机榨油，所述双螺杆榨油机出来的物料依次经过捞渣及过滤处理，得到毛油；/n所述食用酒精添加量以保证精选茶籽仁的水分含量为6～8％；/n所述双螺杆榨油机控制榨笼内温度为90～105℃；/n(5)所述毛油升温至75～80℃，在搅拌条件下，向毛油中加入温度为80～85℃的软化水，软化水加完后，停止搅拌，静置 分层，所得油相进行真空循环脱水，直至水分及挥发物质量含量≤0.1％，冷却，得到脱胶毛油；/n(6)脱胶毛油在氮气气氛下，搅拌冷却，当油温降到3～5℃时，进行间歇式搅拌，再加入活化茶籽树粉，搅拌混合，过滤，得到半成品茶油；所述过滤采用茶籽壳粉末作为助滤剂，所述茶籽壳粉末预涂在过滤采用的滤网上形成过滤层；所述茶籽壳粉末含水率为5～7％，粒度为40～60目；/n所述的活化茶籽树粉通过如下方法制备得到：将茶籽树粉在无氧的条件下，在150～200℃保温2～4h，再在600～800℃保温0.5～2h，冷却，粉碎，筛取40～60目粉末；/n(7)在氮气气氛下，将所述半成品茶油先升温到58～63℃，再以2～4℃/min的速度升温到76～82℃后，加入茶籽仁枯饼粉末，搅拌混合，过滤，冷却，即得成品茶油；所述的茶籽仁枯饼粉末通过如下方法制备得到：将茶籽仁在60℃以内温度下烘干至含水量为7～9％后，进行压榨，压榨得到茶籽仁枯饼，烘干到含水量为2～4％，研磨成20～40目粉末。/n