[发明专利]一种调味蕨菜

摘要

本发明公开了一种调味蕨菜，该调味蕨菜由以下质量(Kg)的主料和辅料组成；其中，主料：蕨菜苗70‑73，紫苏嫩叶4‑8，泥胡菜嫩叶4‑8，紫云英嫩茎4‑8；辅料：酵母提取物1‑1.5；牛肉提取物0.8‑1.2；食盐2‑2.5；白糖1.5‑2；柠檬酸0.05‑0.1；薤白0.1‑0.3；沙葱0.05‑0.1；料酒1‑2；山楂粉0.15‑0.25；维生素C 0.01‑0.02；植物酸1‑1.5；六偏磷酸钠0.01‑0.03；胡椒粉0.13‑0.15；植物油5‑6；干红枣粉0.5‑0.6。蕨菜性寒，本发明通过在蕨菜中添加紫苏、泥胡菜、紫云英这些性温或性平的野菜中和，不仅可以中和蕨菜的寒性，还可改善蕨菜的味道，制备了一种新的风味的蕨菜品种，而且还具有降气消痰、平喘、润肠、解热，焊接咽喉疼痛，风热咳嗽的功效。本发明采用独特的调配方，味道独特，属纯天然野菜开发产品，是开袋即食的高档食用菜肴。

主权项

一种调味蕨菜，其特征在于，该调味蕨菜由以下质量(Kg)的主料和辅料组成；其中，主料：蕨菜苗70‑73，紫苏嫩叶4‑8，泥胡菜嫩叶4‑8，紫云英嫩茎4‑8；辅料：酵母提取物1‑1.5；牛肉提取物0.8‑1.2；食盐2‑2.5；白糖1.5‑2；柠檬酸0.05‑0.1；薤白0.1‑0.3；沙葱0.05‑0.1；料酒1‑2；山楂粉0.15‑0.25；维生素C 0.01‑0.02；植物酸1‑1.5；六偏磷酸钠0.01‑0.03；胡椒粉0.13‑0.15；植物油5‑6；干红枣粉0.5‑0.6。