[发明专利]一种锶香油茶羹

摘要

本发明涉及一种锶香油茶羹，其组分的重量百分比为：硒锶绿茶5～8%、花生10～12%、黄豆10～12%、黑芝麻10～12%、坚果5～8%、糯米粉10～12%、干姜3～5%、黄精10～12%、植物油10～12%、动物油渣10～12%、食盐1～3%；各组分之和为100%。采用上述组分制备锶香油茶羹的具体步骤为：首先炼制制作油茶的专用茶叶，再熬制茶羹，制备锶香油茶羹，最后将所制得的块状锶香油茶羹包装、入库。本发明是技术人员结合民族食品和现代人们的生活需求，将仡家传统油茶改造成商品油茶，便于携带，既传播仡佬饮食文化，又让世人共享民族食品，具有很高的经济价值和社会价值。

主权项

 一种锶香油茶羹，其特征在于：该锶香油茶羹组分的重量百分比为：硒锶绿茶5～8%、花生10～12%、黄豆10～12%、黑芝麻10～12%、坚果5～8%、糯米粉10～12%、干姜3～5%、黄精10～12%、植物油10～12%、动物油渣10～12%、食盐1～3%；各组分之和为100%；采用上述组分制备锶香油茶羹的具体步骤为： （1）、炼制茶叶：制作油茶的茶叶以硒锶茶青为原料，茶青的炼制用微火将铁锅烧热到70～80度温度时，把采摘好的相应比例的茶青放入铁锅进行炒制，待炒到半熟时，将其倒入簸箕内进行反复搓揉，直至成线状，再晒干储存，作为熬制油茶的专用茶； （2）、熬制茶羹：首先将相应比例的植物油放入铁锅内煎热至100度以上，放入洗净的硒锶专用茶叶急速炒至焦黄，然后将其立即倒入适量的开水中，焖煮30～40分钟；再用松制木瓢背反复使劲揉磨、搅压、揉挤，将茶叶捣烂如泥成羹状，得油茶茶羹；将所得油茶茶羹在铁锅内回炒10～15分钟，再进行预烘干，得茶羹粉； （3）、制备锶香油茶羹：根据需要向茶羹粉中加入相应比例的花生、黄豆、黑芝麻、坚果、糯米粉、干姜、黄精、动物油渣、食盐，混合搅拌均匀，放入成型模具中压制成型，最后将成型的锶香油茶羹烘干，得块状锶香油茶羹成品；（4）将所制得的块状锶香油茶羹包装、入库。