[发明专利]一种生姜红枣酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201610301549.3 | 申请日： | 2016-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN105942502A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 苏剑锋 | 申请（专利权）人： | 苏剑锋 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L19/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李进 |
| 地址： | 200082 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及营养保健食品领域，具体而言，涉及一种生姜红枣酵素的制备方法，包括：1)、将去核红枣与红糖、混合菌液混合装入发酵容器进行发酵，得到红枣发酵原液；将所述红枣发酵原液粗滤后得到红枣粗过滤液；将生姜切片、烘干、粉碎、过筛后进行无水乙醇浸提并水浴旋蒸得到生姜提取物；2)、将步骤1)中得到的所述红枣粗过滤液和所述生姜提取物混合并进行螯合发酵得到酵素发酵液；3)、将步骤2)得到的所述酵素发酵液依次进行精滤、浓缩后得到生姜红枣酵素浓缩精华液；4)、将步骤3)得到的所述生姜红枣酵素浓缩精华液与黑醋进行调和，包装后既得成品。该方法不额外添加水，无外源防腐剂和增稠剂，制得的酵素营养物质浓度和含量都很高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生姜 红枣 酵素 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种生姜红枣酵素的制备方法，其特征在于，包括：1)、将去核红枣与红糖、混合菌液混合装入发酵容器进行发酵，得到红枣发酵原液；将所述红枣发酵原液粗滤后得到红枣粗过滤液；将生姜切片、烘干、粉碎、过筛后进行无水乙醇浸提并水浴旋蒸得到生姜提取物；2)、将步骤1)中得到的所述红枣粗过滤液和所述生姜提取物混合并进行螯合发酵得到酵素发酵液；3)、将步骤2)得到的所述酵素发酵液依次进行精滤、浓缩后得到生姜红枣酵素浓缩精华液；4)、将步骤3)得到的所述生姜红枣酵素浓缩精华液与黑醋进行调和，包装后既得成品。
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