[发明专利]一种防腐保鲜复配制剂及其应用有效
| 申请号： | 201610296672.0 | 申请日： | 2016-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN105941594B | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 徐虹;曹梦婷;李莎;冯小海;梁金丰 | 申请（专利权）人： | 南京工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 32204 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) | 代理人： | 肖明芳 |
| 地址： | 210009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防腐保鲜复配制剂，它包括如下重量份数的组分：ε‑聚赖氨酸1～5份、对羟基苯甲酸丁酯1～5份、迷迭香精油0.2～0.8份、壳寡糖5～20份和EDTA二钠1～5份。本发明还公开了上述防腐保鲜复配制剂在低温肉制品的防腐中的应用。与现有技术相比，本发明配制简单，热稳定性非常好，有利于产品出厂前的热处理，降低出厂时的起始菌数，延长产品货架周期。此外，本发明使用方便，应用范围广，对扩大抑菌谱、发挥最佳效用、顺应食品添加剂的发展趋势，具有较大的现实意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防腐 保鲜 配制 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种防腐保鲜复配制剂在低温肉制品的防腐中的应用，其中所述的防腐保鲜复配制剂，由如下重量份数的组分组成：/n
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