[发明专利]食品高温烘烤的方法在审
| 申请号： | 201610296196.2 | 申请日： | 2016-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN105941529A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 段申虎 | 申请（专利权）人： | 段申虎 |
| 主分类号： | A21D8/06 | 分类号： | A21D8/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 442100 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明食品高温烘烤的方法属于食品加工设备，将和好的面团按要求分段直接装入托盘，再把托盘放入可移动多层烘烤架上，将移动多层动烘烤架推入烘烤房，关紧房门，通过控制器将烘烤房内的温度设定在38℃、风机300r/min保持60min、然后控制器自动将烘烤房内温度调至180‑200℃、风机1400r/min保持25min后停止加热，打开房门用拉杆将移动多层烘烤架拉出烘烤房进行自然冷却，待风机将烘烤房内部的温度降至38℃时再进行下一次发酵和烘烤。低压高温烘烤房，包括：房体、房门、控制器、温控器、变速电机、离心风扇、发热管支架、发热管、移动多层烘烤架、万象脚轮。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 高温 烘烤 方法 | ||
【主权项】：
食品高温烘烤的方法：其特征是在使用时，先将和好的面团按要求分段直接装入托盘，再把托盘放入可移动多层烘烤架上，将移动多层动烘烤架推入烘烤房，关紧房门，打开电源通过控制器将烘烤房内的温度加热至38℃、风机300r/min保持60min、然后控制器自动将烘烤房内温度调至180‑200℃、风机1400r/min保持25min后停止加热，打开房门用拉杆将移动多层烘烤架拉出烘烤房进行自然冷却，待风机将烘烤房内部的温度降至38℃时再进行下一次发酵和烘烤。
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