[发明专利]一种果蔬面条的制备方法

摘要

一种果蔬面条的制备方法，方法步骤如下：按重量份组分取：小麦粉80‑90份，大米粉60‑70份，黑米粉40‑50份，高粱粉35‑45份，青豆粉25‑40份，蚕豆粉25‑45份，山芋粉25‑40份，山药粉15‑25份，紫云英粉5‑10份，混合后加入清水搅拌，直至得到面团。做到了健康、低脂的炸制用油，同时可以大大提升炸制后面团本身的脆性，更容易保持原汁原味以及更易储存。

主权项

一种果蔬面条的制备方法，其特征在于：所述方法步骤如下：a.按重量份组分取：小麦粉80‑90份，大米粉60‑70份，黑米粉40‑50份，高粱粉35‑45份，青豆粉25‑40份，蚕豆粉25‑45份，山芋粉25‑40份，山药粉15‑25份，紫云英粉5‑10份，混合后加入清水搅拌，直至得到面团；b.按重量份组分取：向日葵籽10‑15份，油菜花籽8‑10份，黑芝麻5‑10份，花生5‑8份，大豆6‑7份，混合清洗后阳光晾晒至5成干，放入榨油机中进行榨油操作，得到初级混合油，过滤油渣后静置12‑24h，进行二次过滤，得到混合油；c.按重量份取：菠菜8‑15份，白菜5‑10份，上海青3‑6份，西红柿3‑6份，萝卜2‑5份，黑木耳5‑10份，甘蓝6‑8份，苦瓜5‑10份，百合6‑9份，毛豆5‑10份，茴香2‑5份，生菜6‑7份，西兰花4‑5份，花菜5‑7份，茭头1‑5份，魔芋2‑3份，黄瓜3‑4份，西瓜5‑6份，柠檬2‑5份，芒果1‑4份，车厘子3‑4份，苹果2‑5份，橙1‑5份，芦柑2‑5份，梨3‑5份，红提4‑6份，猕猴桃1‑2份，枸杞2‑4份，葡萄3‑5份，茼蒿5‑6份，混合后暴晒1‑2天，将暴晒后的果蔬混合物放入研磨机中进行研磨，得到果蔬混合物粉末，将果蔬混合物粉末经过250‑300目的筛网进行筛选，得到筛选后的果蔬混合物粉末；d.将步骤c中得到的果蔬混合物粉末加入步骤a中得到的面团中，再加入蒸馏水混合搅拌，搅拌环境温度为55‑60℃、湿度为80‑90％，直至得到混合面团；e.将步骤d中得到的混合面团放入醒发机中进行醒发操作；然后对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条放入步骤b中得到的混合油中进行炸制，得到油炸面饼；f.将步骤e中的油炸面饼经过紫外线消毒后在真空条件下进行真空包装，得到果蔬面条。