[发明专利]一种黑莓单一酵素的发酵方法在审
| 申请号： | 201610260999.2 | 申请日： | 2016-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN105919076A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 江晓路;万国韶 | 申请（专利权）人： | 青岛金凤凰庄园果品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种发酵生产活性黑莓酵素的方法，该生产技术是以强化乳酸菌进行初级产酸发酵与黑莓表面固有微生物的风味产物发酵为基础，采用特定的工艺，使黑莓成分得以充分的转化，过程中形成自然发酵优势菌群，产生高活性的酵素和以果寡糖为特色的多种生理活性物质。该技术发明是通过将黑莓淋洗，经乳酸菌基础发酵和自然慢发酵形成特征优势发酵微生物，再经分离而获得液体黑莓酵素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑莓 单一 酵素 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种黑莓单一酵素的发酵方法，其特征是基础发酵投入乳酸菌，再经过慢发酵完成酵素发酵过程发酵结束产生新的优势菌种为非酿酒酵母Torulaspora delbrueckii。
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