[发明专利]一种香菇多糖与呈味物质的制备方法有效
| 申请号： | 201610237492.5 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN107298723B | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 杨焱;刘涛;颜梦秋;吴迪;冯涛;周帅;刘艳芳;冯杰;张忠;张劲松;庄海宁;唐庆九;唐传红 | 申请（专利权）人： | 上海市农业科学院 |
| 主分类号： | C08B37/00 | 分类号： | C08B37/00 |
| 代理公司： | 上海容慧专利代理事务所(普通合伙) 31287 | 代理人： | 张竹梅 |
| 地址： | 201403 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇多糖与呈味物质的制备方法，该方法包括先将香菇子实体进行提取，提取的上清液再经过超滤膜进行超滤，分别得到香菇多糖和呈味物质。本发明的方法同时分离了香菇中的小分子呈味物质与多糖，显著提高了多糖与呈味物质含量。本发明的提取过程容易实现，利于工业化生产与传统沸水提取法相比，耗能更少，得率更高，得到的香菇粗多糖含量大于25％，呈味物质含量大于50％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 多糖 物质 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇多糖与呈味物质的制备方法，该方法包括如下步骤：(1)提取：香菇子实体粉碎，按料液比1：30加入水，浸泡20min‑30min，然后加入风味酶与纤维素酶反应3‑6小时，90‑100℃水浴灭酶活15min‑20min，过滤、离心得上清液；其中风味酶添加量为香菇粉重量的0.5％‑2％，纤维素酶添加量为香菇粉重量的0.5％；其中加入风味酶与纤维素酶反应的温度为40‑50℃；(2)超滤：上清液用1KDa的卷式超滤膜进行超滤，分别收集透过液和截留液；其中超滤压力为0.2MPa‑0.3MPa；(3)将透过液与截留液分别浓缩、干燥，分别得到呈味物质与香菇多糖。
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