[发明专利]一种全浓香花生油的生产方法及其装置

摘要

本发明公开了一种全浓香花生油的生产方法及其装置，其方法包含步骤如下花生仁清理，使原料中的杂质≤0.1％，无霉变；将清理好的花生仁送入破碎机，将每粒花生仁破碎成4‑6瓣的花生仁小碎粒；将破碎后的花生仁小碎粒由上至下依次流入蒸炒锅的每一层锅体内进行炒籽生香，使蒸炒后的花生仁小碎粒焦而不糊；再送入榨油机挤压成饼，并分离出花生毛油；将花生毛油流入澄油箱，在澄油箱内进行冷却沉淀；将冷却后的花生毛油送入过滤机内进行过滤，最后送入恒温库内，即得到成品全浓香花生油。有益效果是操作工艺简单，无任何辅加物质，生产成本低，压榨出的花生油产品质量好，香味浓郁、颜色纯正，适合于大小规模化生产。

主权项

一种全浓香花生油的生产方法，其特征在于包含步骤如下：（1）花生仁清理将花生仁原料依次经过风选、振动、磁选、去石，去除花生仁中的轻杂、铁杂、石子、并肩泥、霉变粒，使原料中的杂质≤0.1%，无霉变；（2）将清理好的花生仁送入破碎机进行破碎，在破碎机的挤压、摩擦下将每粒花生仁破碎成4‑6瓣的花生仁小碎粒；（3）将破碎后的花生仁小碎粒由上至下依次流入蒸炒锅的每一层锅体内进行炒籽生香，所述蒸炒锅为五层且每层锅体内腔直径由上至下依次增大，使每次进入到蒸炒锅内的花生仁小碎粒分别占每一层锅体内腔容积的比例依次为80～90%、70～80%、60～70%、50～60%和40～50%；蒸炒锅由上至下的每一层锅体的加热温度依次为110℃、130℃、150℃、170℃和190℃，蒸炒总时间为70～95分钟；使蒸炒后的花生仁小碎粒焦而不糊，瓣开后颜色黄带微红；（4）将蒸炒后的花生仁小碎粒送入榨油机挤压成饼，并分离出花生毛油；（5）将得到的花生毛油流入澄油箱，在澄油箱内进行冷却沉淀，使花生毛油温度降至20～25℃；（6）将冷却后的花生毛油送入过滤机内进行过滤，过滤掉花生毛油中的固杂及胶杂，最后送入恒温库内，即得到成品全浓香花生油。