[发明专利]一种蓝莓饮料在审
| 申请号： | 201610212657.3 | 申请日： | 2016-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN105795295A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 任球 | 申请（专利权）人： | 任球 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315700 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓饮料，该饮料的制备步骤包括：(1)挑选新鲜蓝莓，清洗后并去皮，获得蓝莓果肉和蓝莓果皮，然后将蓝莓果肉与水按1：2的比例混合后，加热至85‑95℃预煮后进行打浆，得到初级蓝莓浆液；(2)向所述初级蓝莓浆液中加入果胶酶，50‑60℃下静置2‑3小时，得到次级蓝莓浆液；(3)对所述次级蓝莓浆液进行离心处理，去除上层浮油层和下层沉淀物，得到三级蓝莓浆液；(4)对所述三级蓝莓浆液行稀释处理，然后加入木糖醇，使其糖度达到8‑10％，得到四级蓝莓浆液；(5)向所述四级蓝莓浆液中加入酵母菌进行发酵处理，得到五级蓝莓浆液。本发明提的蓝莓果汁具备良好的口感，完全保留了蓝莓的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 饮料 | ||
【主权项】：
一种蓝莓饮料，其特征在于，该饮料的制备步骤包括：(1)挑选新鲜蓝莓，清洗后并去皮，获得蓝莓果肉和蓝莓果皮，然后将蓝莓果肉与水按1：2的比例混合后，加热至85‑95℃预煮后进行打浆，得到初级蓝莓浆液；(2)向所述初级蓝莓浆液中加入果胶酶，50‑60℃下静置2‑3小时，得到次级蓝莓浆液；(3)对所述次级蓝莓浆液进行离心处理，去除上层浮油层和下层沉淀物，得到三级蓝莓浆液；(4)对所述三级蓝莓浆液行稀释处理，然后加入木糖醇，使其糖度达到8‑10％，得到四级蓝莓浆液；(5)向所述四级蓝莓浆液中加入酵母菌进行发酵处理，得到五级蓝莓浆液；(6)采用超临界CO2萃取技术对所述蓝莓果皮进行萃取得到蓝莓果皮萃取液；(7)向所述五级蓝莓浆液中加入稳定剂以及所述蓝莓果皮萃取液，均质后得到蓝莓果汁。
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