[发明专利]一种提供舒适粘稠度的速溶型增稠剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种提供舒适粘稠度的速溶型增稠剂及成分：黄原胶20.0%～50.0%、麦芽糊精50.0%～80.0%。工艺：将黄原胶、麦芽糊精粉末物料投入流化床内，冷空气从主机后部加热室进入，经初效、中效过滤、加热器加热至进风所需温度后进入流化床，粉末在床内呈流态化，总量1.0‑5.0%纯水由输液泵送入双流体雾化器，经雾化后喷向流化的物料。两种粉末间相互架桥聚集成粒并长大，水份挥发后由排风带出机外。通过粉体造粒可减少物料使用时粉尘飞扬，同时保证颗粒均匀，改善产品的流动性和速溶性能，从而提高产品的价值。本产品可广泛作为流状食品的速溶增稠剂，特别适合家庭中流状食品方便使用。

主权项

1.一种提供舒适粘稠度的速溶型增稠剂的制备方法，所述增稠剂的组成为：黄原胶：20.00％麦芽糊精：80.00％；其特征在于：制备工艺为：将黄原胶、麦芽糊精粉末物料投入流化床内，冷空气从主机后部加热室进入，经初效、中效过滤、加热器加热至进风所需温度后进入流化床，粉末在床内呈流态化，总量1.0‑5.0%纯水由输液泵送入双流体雾化器，经雾化后喷向流化的物料；两种粉末间相互架桥聚集成粒并长大，水份挥发后由排风带出机外；启动流化床电源并调节气源压力0.6～0.7Mpa；开顶升开关，密封主机；将调风门调至2/3位置；将控制面板的自动/手动开关置于手动，关闭左、右风门；启动风机，待风机电流平衡后，打开左、右风门，并将自动/手动开关置于自动；根据物料工艺调节进风温度；调节风量，观察物料流化至中筒体视镜位置，然后锁紧手柄；待物料温度上升并混合10分钟后，纯水浓度和颗粒度调节雾化压力；启动蠕动泵调节喷液速度；30分钟一次取样检查颗粒大小；制粒完毕后，关闭蠕动泵进行干燥；干燥过程中，观察出风温度，待出风温度50℃上下，停止风机；调节气雾至0 Mpa；将自动/手动开关置于手动，关闭左右风门；清灰数次，然后打开左右风门；开顶升，卸料；成形后的产品进行袋装、盒装，再装箱包装；包装后的产品检验合格后入库；所述产品色泽为白色或黄白色团聚状粉末，风味平淡，产品颗粒度为：通过0.5mm筛网≥85%，通过0.1mm筛网≤10%，1.2%蒸馏水溶液的粘度2#60rpm为：100‑300mPa.s,水份≤12%，1.0%蒸馏水溶液pH：6.0‑8.0。