[发明专利]混合水果酵素及其生产工艺在审
| 申请号： | 201610116465.2 | 申请日： | 2016-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN107149104A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 史文忠 | 申请（专利权）人： | 善地（北京）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L21/25;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京兆君联合知识产权代理事务所(普通合伙)11333 | 代理人： | 胡敬红 |
| 地址： | 101100 北京市通州区新华*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及混合酵素及其生产工艺，属于食品加工领域。本发明是将发酵好水果酵素液经离心、过滤、浓缩、无菌灌装等制得酵素产品。本发明优点是通过特选的陶瓷材料采用陶瓷膜物理过滤的冷处理方法过滤出发酵原液中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，最大保存酵素原液中的各种酶活及有益菌的代谢产物，酵素凭借着大自然赋予微生物的神秘能力所制造出的产物，诠释了自然对生命和健康的馈赠。 | ||
| 搜索关键词： | 混合 水果 酵素 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种水果酵素的生产工艺，包括如下步骤：(1)一种或多种水果切碎后分别加水、加含糖物质后于密封容器中于阴凉，通风，温度25‑30度的条件下独立自然发酵365天以上，得到发酵原液；(2)将一种发酵或多种发酵原液混合，采用离心过滤，得到固体滤渣1，和滤液1；(3)滤液1采用袋式过滤器过滤，得到固体滤渣2和滤液2，滤液2经过管状陶瓷膜过滤，得到滤清液，即水果酵素口服液。
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