[发明专利]一种用于食用烤鱼的蘸料及其制作方法

摘要

本发明公开了一种用于食用烤鱼的蘸料配方及其制作方法，该食用狗肉蘸料由桂花、金银花、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、黑芝麻、青花椒、红豆腐乳、柠檬汁、芥末、白胡椒、大头菜、香葱、香菜、白砂糖、香油、蚝油和特制汤料制备而成，方法简单易行，是吃各种淡水鱼不可缺少的一种蘸料，它可以保持在食用淡水鱼肉时的原味，醇香可口，增加食用者的食欲，长期使用又可以起到暖胃止痛、化痰散淤、抗炎、解热、祛寒化湿、增强免疫的功能，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮也有一定功效，是一种较理想的蘸料，方法简单，宜推广应用。

主权项

一种用于食用烤鱼的蘸料，其特征在于，由干料和汤料配制而成，其中干料由以下重量的组分制成：桂花5g、金银花5g、干辣椒10g、蒜瓣5‑10g、姜5g、豆瓣酱5‑10g、黑芝麻3g、青花椒3‑5g、红豆腐乳10g、柠檬汁0.5‑2g、芥末2‑5g、白胡椒2‑5g、大头菜3‑5g、香葱5g、香菜5g、白糖6g、桔皮粉10g、香油5g和蚝油5g；其中汤料由以下重量的组分制成：猪腿骨1000g、羊骨1000g、料包15g、姜片20g、葱段20g、料酒20g、白醋20g；所述料包由以下重量的组分制成：桂花20g、金银花20g、八角10g、枸杞20g、香叶10g、草果10g、丁香10g、肉桂20g、百里香10g、陈皮20g、香蕉皮5g、紫甘薯10g、零陵香5g、无花果10g、桑葚5g、葡萄皮5g、苦瓜叶5g、荔枝核5g、花生芽5g、瓜蒌皮5g。