[发明专利]一种抵御雾霾的石斛伴生红茶、饮料及其加工方法和应用

摘要

本发明涉及一种抵御雾霾的石斛伴生红茶、饮料及其加工方法和应用，所述石斛伴生红茶是以石斛伴生茶叶为原料，经摊放、揉捻或揉切、发酵、初烘、复烘后得到的，所述石斛伴生红茶具有口感干爽、汤色橙红明亮、香气愉悦的特点；所述石斛伴生茶饮料是以所述石斛伴生红茶为原料，经提取，调配得到的；本发明的石斛伴生红茶及石斛伴生茶饮料具有抵御雾霾的作用，能够抑制HMGB1，IL‑6，TNF‑α在肺部的表达，达到防治肺损伤的功能。

主权项

1.一种抵御雾霾的石斛伴生红茶在制备具有抑制HMGB1，IL‑6，TNF‑α在肺部的表达功能的食品、保健品或药品中的应用，其特征在于，所述抵御雾霾的石斛伴生红茶的加工方法，包括如下步骤：（1）摊放：从石斛伴生茶树上采摘茶叶，并将所述茶叶摊放4‑8h；（2）揉捻或揉切：将摊放处理后的茶叶进行揉捻，揉捻至成条率达85%以上；或者，将摊放处理后的茶叶进行揉切，揉切至碎茶率达85%以上；（3）发酵：将揉捻或揉切处理后的茶叶在28‑35℃，湿度85%以上的条件下发酵，发酵时间为45‑90min；（4）初烘：将发酵后的茶叶在80‑100℃条件下干燥至水分含量为15‑20%；（5）复烘：将初烘后的茶叶摊放30‑45min，然后在60‑80℃条件下干燥至水分含量为4‑6%，即得所述石斛伴生红茶。