[发明专利]黑苦荞复合茶饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑苦荞复合茶饮料及其制备方法，该黑苦荞复合茶饮料主料包括：黑苦荞14～16份、野菊花6～8份、金银花5～7份、夏枯草5～7份、仙草2～4份、甘草2～4份；辅料由β‑环状糊精、VB‑Na抗氧剂和糖组成。其制备方法为：利用主料和β‑环状糊精超声波微波组合浸提获取浸提汁液；3）混合汁液中加入VB‑Na抗氧剂和白砂糖进行调配；4）、过滤；5）、罐装、杀菌冷却。本发明的茶饮料中总黄酮含量约为0.40～0.45mg/mL，氨基酸总量为0.4～0.5mg/mL；是一种口感上佳，具有清热解毒、降血糖、补充微量元素及氨基酸的特点。

主权项

1.一种黑苦荞复合茶饮料，其特征是主料包括下述重量份的成分：黑苦荞14～16份、野菊花6～8份、金银花5～7份、夏枯草5～7份、仙草2～4份、甘草2～4份；辅料由β‑环状糊精、VB‑Na抗氧剂和糖组成；其制备方法包括以下步骤：1）、将各主料进行去杂、去除霉变，然后用搅碎机过100目筛，再称取所需的重量份；2）、将主料加入纯净水与β‑环状糊精，超声波微波组合浸提4～6min，过滤，得黑苦荞浸提汁液，其中超声波功率为160～200W，微波功率为260～280W，温度控制在45～55℃，水与主料的重量比为30～35：1，β‑环状糊精是浸提液重量的0.7%～1.0%；3）、将步骤2）中的浸提液加入VB‑Na抗氧化剂，混匀后，加入糖，得饮料原液，其中VB‑Na抗氧化剂的用量是饮料原液总重的0.4~0.6%，糖的用量是饮料原液总重的5~7%；4）将饮料原液于3500rmp离心机下旋转10min，取上清液进行真空超滤膜过滤，得过滤饮料原液，参数为截留分子量 40000～45000D，真空度0.07～0.09MPa，物料温度 42～45℃；5）、罐装、杀菌冷却：将罐装后饮料原液经杀菌处理，冷却至室温，得黑苦荞复合茶饮料。