[发明专利]食物产品和制备方法在审
| 申请号： | 201580004627.7 | 申请日： | 2015-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN105934157A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 彼得鲁斯·里姆克·维瑟 | 申请（专利权）人： | 德夫罗（苏格兰）有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 彭鲲鹏;郑斌 |
| 地址： | 英国格*** | 国省代码： | 英国;GB |
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| 摘要： | 本发明涉及用于通过共挤出制备食物产品的方法，其中将外套组合物(3a)和阻隔组合物(4a)共挤出作为在可食用填料(5a)上的层，使得提供具有外套层(3)和阻隔层(4)的可食用填料。在共挤出之后，所述阻隔层存在于可食用填料与外套层之间。有利地，外套组合物包含胶原、多糖和水。在一些实施方案中，外套组合物可以包含2重量％至7重量％、优选3重量％至6重量％的量的胶原；并且，外套组合物可以包含1重量％至5重量％、优选2重量％至4重量％的量的多糖。此外，本发明涉及食物产品。所述食物产品(例如香肠)包含可食用填料、外套层和阻隔层，其中可食用填料至少部分地被阻隔层覆盖，并且其中阻隔组合物至少部分地被外套层覆盖。 | ||
| 搜索关键词： | 食物 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
用于通过共挤出制备食物产品的方法，其中将外套组合物和阻隔组合物共挤出作为在可食用填料上的层，由此提供具有外套层和阻隔层的可食用填料，并且其中所述阻隔层存在于所述可食用填料与所述外套层之间。
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