[发明专利]用于制备巧克力产品的方法在审
| 申请号： | 201580003221.7 | 申请日： | 2015-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN105828627A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | R·J·布朗 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品研究和开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/22 | 分类号： | A23G1/22;A23G1/00;A23G1/54 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备巧克力产品的方法，以及可由所述方法生产的产品。所述方法包括将印模(12)或辊施加于模具(4)中的塑性或可流动巧克力组合物(8)。所述方法还可包括先移开所述印模或辊，再让所述组合物凝固或固化。或者，所述方法可包括先让所述组合物部分或完全凝固，再移开所述印模，使得移开所述印模或辊时，所述组合物保持所述印模或辊的形状/纹理。在一个实施例中，所述方法包括在模具(4)内由第一巧克力组合物制备壳(2)。然后用填充材料(6)填充所述壳，再将第二巧克力组合物(8)沉积到所述模具中，形成包衣、背封或封盖。将所述印模(12)或辊施加于所述第二巧克力组合物(8)的表面，使得由所述模具(4)和印模(12)形成封闭的腔。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 巧克力 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备巧克力产品的方法，所述方法包括将印模或辊施加于模具内的塑性或可流动巧克力组合物。
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