[发明专利]鸡骨蛋白酶解物制备的鸡肉香精基料及其方法在审
| 申请号： | 201510972842.8 | 申请日： | 2015-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN105614817A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 叶泰锋 | 申请（专利权）人： | 东莞市美拉德食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 徐勋夫 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市企*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鸡骨蛋白酶解物制备的鸡肉香精基料及其方法，鸡肉香精基料由以下重量份原料组成：纯净水 20份～30份；鸡骨蛋白酶解物 20份～25份；玉米油 60份～70份；桂皮油 0.1份～0.4份；3-甲硫基丙醛 0.5份～1份；乙基麦芽酚 0.6份～1份；2-乙酰基吡嗪 1份～2份；洋葱油 20份～30份；八角精油 0.5份～1份；水解植物蛋白粉 6份～8份。通过利用本发明特定配方和方法制得鸡肉香精基料，其鸡肉香味恰到好处，营养成分丰富，化学添加剂少，味道天然纯正，口感更佳，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白酶 制备 鸡肉 香精 料及 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡骨蛋白酶解物制备的鸡肉香精基料，其特征在于：由以下重量份原料组成：纯净水 20份～30份；鸡骨蛋白酶解物 20份～25份；玉米油 60份～70份；桂皮油 0.1份～0.4份；3‑甲硫基丙醛 0.5份～1份；乙基麦芽酚 0.6份～1份；2‑乙酰基吡嗪 1份～2份；洋葱油 20份～30份；八角精油 0.5份～1份；水解植物蛋白粉 6份～8份。
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