[发明专利]一种花生豆花在审
| 申请号： | 201510935004.3 | 申请日： | 2015-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN105558084A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王永强 | 申请（专利权）人： | 王永强 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 徐丰 |
| 地址： | 614000 四川省乐*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生豆花，所述豆花通过花生经蒸煮、冷却后与黄豆及水混合磨浆，再将浆液烧开、冷却、凝固制得，凝固所使用的凝固剂剂按质量百分比计，包括鱼胶粉50~60%、氯化镁15~30%、薪草提取物10~15%和葡萄糖酸内酯5%~10%。本发明的花生豆花口感良好，适于普遍食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 豆花 | ||
【主权项】：
一种花生豆花，其特征在于：所述豆花由以下方法制备得到：（1）将去壳花生在开水中煮2~3min后捞出，再放入冷水中浸泡4~6小时；（2）向完成步骤（1）的花生中加入质量为其质量1/10~1/7的黄豆、及质量为其7~9倍的水，共同磨浆；（3）将浆液烧开，至浆液表面泡沫散去后，将浆液冷却至80℃以下，加入凝固剂，所述凝固剂按质量百分比计，包括鱼胶粉50~60%、氯化镁15~30%、薪草提取物10~15%和葡萄糖酸内酯5%~10%，待浆液凝固后即可。
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