[发明专利]海藻鲜味酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 201510748040.9 | 申请日： | 2015-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN105595300A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 于传兴 | 申请（专利权）人： | 大连雅威特生物技术股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L31/00;A23L33/00;A23L17/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116023 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于一种海藻鲜味酱油及其制备方法，其特征在于：按重量计：酿造酱油50-90份；海藻汁或紫菜汁或海藻浓缩汁或紫菜浓缩汁10-20份；食用盐1-10份；绵白糖1-10份；味精1-5份；酸水解植物蛋白调味液1-10份；呈味核苷酸二纳1-5份；山梨酸钾0.1-1份；焦糖色0.5-2份；水5-20份。该发明的海藻鲜味酱油即保持了酿造酱油的营养成分和口感，又提供了人体需要的多种维他命、生物素和烟碱酸，增强了身体免疫力和抗癌活性物，有利于身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻 鲜味 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海藻鲜味酱油，其特征在于：按重量计：酿造酱油50‑90份；海藻汁或紫菜汁或海藻浓缩汁或紫菜浓缩汁10‑20份；食用盐1‑10份；绵白糖1‑10份；味精1‑5份；酸水解植物蛋白调味液1‑10份；呈味核苷酸二纳1‑5份；酵母提取物1‑5份；山梨酸钾0.5‑1份；焦糖色0.5‑2份；水5‑20份。
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