[发明专利]一种椰子油的提取方法

摘要

本发明公开了一种椰子油的提取方法，包括以下步骤：将椰肉进行真空冷冻干燥处理，干燥后进行粉碎，粉碎后的椰肉与水混合后加入复合酶进行酶解处理，酶解后离心，取上层油脂，将上层油脂经过真空干燥即得到品质较好的天然椰子油；采用本发明所提供的一种椰子油的提取方法采用真空冷冻干燥技术可使得到的椰肉疏松多孔，提高了椰肉细胞的破坏程度，从而提高了其中油的游离程度，并且制得的椰子油水乳化程度大大降低，在椰肉的天然成分不被破坏的条件下提高了椰子油的提取率，制得的椰子油品质优，成本低，对环境友好，无污染，制得的椰子油产品对人体无害，具有良好的应用前景。

主权项

一种椰子油的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：1)干燥粉碎：将椰肉进行真空冷冻干燥处理，温度为‑40℃～‑80℃，真空干燥20h～48h，将真空冷冻干燥处理后的椰肉进行粉碎，粉碎至糊状；2)酶解：将经过步骤1)处理的椰肉和水混合制得混合物Ⅰ，在所述混合物Ⅰ中添加复合酶，水浴酶解12h～48h，水浴酶解温度为45℃～55℃，灭酶后制得混合物Ⅱ；所述复合酶与所述混合物的重量比为1：0.5～2；所述复合酶为纤维素酶与木瓜蛋白酶混合制得；3)离心提油：将所述混合物Ⅱ冷却至常温后进行离心处理，离心速度为3000r/min～8000r/min，离心时间为10min～30min，上层制得油脂，凝固后在真空度为0.08MPa～0.09MPa干燥，即制得椰子油。