[发明专利]一种木瓜解酒顺气金针菇软糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种木瓜解酒顺气金针菇软糖及其制备方法，是由下列重量份原料制成：杏仁粉5-6、木瓜2-3、紫色包心菜汁2-3、熟鸡蛋黄6-7、五味子1-2、桔梗1-2、莲子芯1-2、金针菇200-210、砂糖30-40、饴糖20-30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。本发明将木瓜打成浆，再与紫色包心菜汁和杏仁粉混合成糊状，木瓜具有很好的解酒顺气的功效，与包心菜汁和杏仁粉混合搭配，口味独特，营养丰富多样，漂烫过后进行变温烘干，金针菇营养损失较小，色泽、复水性和营养保持较好；糖块的变温干燥，使制得的软糖酸甜爽口,质地均匀,菇香风味浓郁,咀嚼性良好。

主权项

一种木瓜解酒顺气金针菇软糖，其特征在于是由下列重量份原料制成：杏仁粉5‑6、木瓜2‑3、紫色包心菜汁2‑3、熟鸡蛋黄6‑7、五味子1‑2、桔梗1‑2、莲子芯1‑2、金针菇200‑210、砂糖30‑40、饴糖20‑30、适量的食盐液、氯化钙、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、魔芋胶和水。