[发明专利]一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法有效
| 申请号： | 201510608651.3 | 申请日： | 2015-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN105166010B | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 钟宇;邓云;岳进;朱广宏;庄晨俊;王丹凤;江永利;保尔江 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23B5/06 | 分类号： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 郭国中;陈少凌 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，所述方法包括分别制备PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液和壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液；将蛋品浸渍于制备的PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中，自然风干后再浸渍于制备的壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液中，风干后进行包装储藏。该方法利用安全、无毒的可降解材料作为涂膜保鲜基材对蛋品进行双层涂膜处理，提高了产品的安全性，且有效延长蛋品货架期。该方法有助于提高蛋类产品的增加蛋品产业的经济效益；且操作简便、生产能耗低，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 纳米 双层 抗菌 保鲜 蛋品 方法 | ||
【主权项】：
一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：A、制备PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液；B、制备壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液；C、将蛋品浸渍于步骤A制备的PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中，进行第一次风干后浸渍于步骤B制备的壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液中，进行第二次风干后进行包装储藏。
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