[发明专利]一种基于味觉信息快速鉴定普洱茶储藏年份的方法

摘要

本发明公开了一种基于味觉信息快速鉴定不同储藏年份普洱茶的方法。本发明鉴别普洱茶储藏年份的方法，是在室温下利用传感器型电子舌，检测不同储藏年份的普洱茶的味觉信息，实现对普洱茶储藏年份的识别。本发明提供的鉴定方法，样品的前处理简单；整个实验过程无有机溶剂，安全性高；检测速度快；鉴别准确率高，且仪器可以连续作业，更适合连续、实时检测，便于大规模推广应用。本发明操作简单，实现了味觉信息作为指标对不同储藏年份普洱茶进行快速定性定量分析，为普洱茶年份的鉴别提供了一种新型、客观、准确的方法。

主权项

一种鉴定普洱茶储藏年份的方法，包括如下步骤：1)将由待测普洱茶冲泡所得的茶水作为待测液，用含有传感器的电子舌系统对待测液进行检测，收集在第110s‑120s检测所得待测液的传感器响应值，作为测试集数据；所述电子舌系统中，传感器的个数为7个；2)将步骤1)所得测试集数据代入线性判别模型，则后验概率为1.00的模型对应的储藏年份，即为所述待测普洱茶的储藏年份；其中，所述对应不同储藏年份普洱茶的线性判别模型是按照包括如下步骤的方法而得：将已知储藏年份的普洱茶验证样本按照所述步骤1)的方法冲泡后检测，得到验证集数据，将所得验证集数据进行贝叶斯判别，得到所述对应不同储藏年份普洱茶的线性判别模型。