[发明专利]一种果香型荔枝酒在审
| 申请号： | 201510547308.2 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN105176732A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 王海东 | 申请（专利权）人： | 广西运亨酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 535400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及一种果香型荔枝酒，主要由以下重量份的原料制成：荔枝30～50份，百香果20～40份，茉莉花5～15份，铁皮石斛5～15份，糯米70～100份。本发明的果香型荔枝酒具有怡人的果香味，并具有降脂降压、提神醒酒、滋阴补肾、补血养血和防癌等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 荔枝 | ||
【主权项】：
一种果香型荔枝酒，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：荔枝30～50份，百香果20～40份，茉莉花5～15份，铁皮石斛5～15份，糯米70～100份；所述的果香型荔枝酒的制备方法，包括以下制备步骤：1)按配方量称取荔枝、百香果、茉莉花、铁皮石斛和糯米；2)荔枝去皮，将荔枝果肉与荔枝核分离，粉碎荔枝核，得到荔枝核粉，备用；百香果去皮，取果肉部分，得到百香果肉，备用；将铁皮石斛粉碎至120～280目，得到铁皮石斛粉，备用；3)将荔枝果肉、荔枝核粉、百香果肉、茉莉花和铁皮石斛粉混合均匀，加入糯米重量2/3的水，再加入糯米重量0.1～0.3％的果胶酶，调节水温至44～54℃，调节pH至3.3～4.1，酶解10～18小时，把水温升高至58～63℃，然后加入糯米重量0.05～0.15％的木瓜蛋白酶，过滤，得到滤液；4)将所得滤液与糯米共蒸，得到糯米饭，降温至30～35℃；5)加入糯米饭重量0.03～0.08％甜酒饼，过滤，即得到果香型荔枝酒。
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