[发明专利]一种基于减压蒸馏的玉米醇溶蛋白脂肪替代品及其制备和应用有效
| 申请号： | 201510546616.3 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN105054077B | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 辛忠;顾嘉辉 | 申请（专利权）人： | 华东理工大学 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23L33/185 |
| 代理公司： | 上海顺华专利代理有限责任公司31203 | 代理人： | 李鸿儒 |
| 地址： | 200237 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种基于减压蒸馏的玉米醇溶蛋白脂肪替代品的制备方法，包括采用减压蒸馏装置，将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，然后加入黄原胶，在真空度0.05‑0.1MPa，加热温度40‑60℃，搅拌转速100‑500rpm的条件下，减压蒸馏乙醇，直至反应器内形成白色有光泽粘稠的弱凝胶状悬浮液且没有醇味，即制得玉米醇溶蛋白脂肪替代品，同时蒸馏出的乙醇经回收后进行重复利用。本发明解决了传统反向溶剂法微粒浓度低，产生大量低浓度乙醇废水的问题以及溶剂干燥自组装法耗时过长的缺点；通过引入减压蒸馏，可以在比较温和的温度下制备玉米醇溶蛋白基脂肪替代品，并且只需要很低的剪切力就可以将玉米醇溶蛋白微粒化，制得的悬浮液可以直接作为某些水包油食品的脂肪替代品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 减压蒸馏 玉米 蛋白 脂肪 替代品 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
一种基于减压蒸馏的玉米醇溶蛋白脂肪替代品的制备方法，其包括如下步骤：采用减压蒸馏装置，将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，然后加入黄原胶，在真空度0.05‑0.1MPa，加热温度40‑60℃，搅拌转速100‑500rpm的条件下，减压蒸馏乙醇，直至反应器内形成白色有光泽粘稠的弱凝胶状悬浮液且没有醇味，即制得玉米醇溶蛋白脂肪替代品，同时蒸馏出的乙醇经回收后进行重复利用；其中玉米醇溶蛋白在乙醇水溶液中的浓度为0.015‑0.05g/ml，黄原胶相对于玉米醇溶蛋白的添加量为15‑25wt％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华东理工大学，未经华东理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510546616.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：具有快照隔离的基于约束的一致性
- 下一篇：LED太阳能灯
