[发明专利]一种去除重金属的采用大米加工蛋白粉的工艺流程在审
| 申请号： | 201510544128.9 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106472807A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去除重金属的采用大米加工蛋白粉的工艺流程，所述的工艺流程包括以下步骤：（1）称量100g镉超标大米，加入0.8升质量浓度为0.3wt%的氢氧化钠溶液；（2）往经步骤（1）处理的大米中加入0.8升质量浓度为0.3wt%的氢氧化钠溶液，通过珠磨机粉碎湿磨成浆；使磨浆后米浆颗粒≤100μm，得米浆；（3）将步骤（2）所得米浆送入离心机，在2000rpm下离心9min，分离大米淀粉和大米蛋白溶液；（4）在步骤（3）所得大米淀粉中加入1L清水漂洗两遍，然后加入350ml，pH为4.0的柠檬酸溶液，35℃在搅拌器上1000rpm搅拌4小时；（5）将经步骤（4）处理的大米淀粉和大米蛋白粉加入灭菌锅；（6）将灭菌后的大米淀粉和大米蛋白粉在80℃烘箱中烘干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去除 重金属 采用 大米 加工 蛋白粉 工艺流程 | ||
【主权项】：
一种去除重金属的采用大米加工蛋白粉的工艺流程，其特征在于：所述的工艺流程包括以下步骤：（1）称量100g镉超标大米，加入0.8升质量浓度为0.3wt%的氢氧化钠溶液，在温度为55℃下浸泡24小时，倒去碱液，用清水冲洗大米一次，再次加入0.8升质量浓度为0.3wt%的氢氧化钠溶液，在温度为55℃下浸泡24小时；再排出碱液；（2）往经步骤（1）处理的大米中加入0.8升质量浓度为0.3wt%的氢氧化钠溶液，通过珠磨机粉碎湿磨成浆；使磨浆后米浆颗粒≤100μm，得米浆；（3）将步骤（2）所得米浆送入离心机，在2000rpm下离心9min，分离大米淀粉和大米蛋白溶液，所得沉淀部分为大米淀粉，所得溶液部分中含大米蛋白；在所得溶液中滴加柠檬酸，调节pH为6.5，沉淀大米蛋白，60min后2000rpm离心收集沉淀蛋白粉；（4）在步骤（3）所得大米淀粉中加入1L清水漂洗两遍，然后加入350ml pH为4.0的柠檬酸溶液，35℃在搅拌器上1000rpm搅拌4小时，再用相当于大米淀粉体积3倍的清水漂洗2遍；在步骤（3）所得大米蛋白粉加入1L清水漂洗两遍，加入400ml Ph为3.0的醋酸溶液，35℃在搅拌器上1000rpm搅拌6小时，再用pH为6.2的清水（若清水pH大于6，加入醋酸调节pH）漂洗2遍；（5）将经步骤（4）处理的大米淀粉和大米蛋白粉加入灭菌锅，保持温度为85℃，时间为3小时；（6）将灭菌后的大米淀粉和大米蛋白粉在80℃烘箱中烘干，分别得大米淀粉和大米蛋白粉。
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