[发明专利]一种菜籽油的精炼方法

摘要

本发明公开了一种菜籽油的精炼方法，通过将压榨并除渣后的毛油经乙醇、草酸脱胶并碱洗、水洗、干燥后得到精炼的菜籽油，经该方法得到的菜籽油磷脂与芥酸含量低，品质良好。

主权项

一种菜籽油的精炼方法，其特征在于：将压榨并除渣后的毛油进行脱胶与水洗、干燥，具体包括以下步骤：1）脱胶将经去除废渣后的毛油升温至60~70℃，其后加入含量为50%~70%的乙醇溶液搅拌20~30min，乙醇溶液的加入质量为毛油质量的3%~10%，其后将毛油升温至70~80℃，加入含量为10%~20%的草酸溶液搅拌20~30min，于同样的温度下再加入12~18波美度的烧碱溶液搅拌30~40min，上述搅拌的搅拌速率均为60~80rpm，草酸溶液的加入量为毛油质量的10%~15%，烧碱溶液的加入量为可将酸化后的毛油pH值完全调整至中性所需的量，静置后得到粗油；2）水洗维持所述粗油的温度为70~80℃，向其中加入温度为80~90℃的食盐水进行搅拌洗涤1次，所述食盐水的质量浓度为20%~30%，加入的质量为所述粗油质量的5%~10%，其后再加入温度为80~90℃的蒸馏水进行搅拌洗涤1次，重复加水1~2次，初次加水量及以后每次的加水量均为粗油质量的15%~20%，该步骤中所述的搅拌的速率全部为20~30rpm，完成上述过程后将粗油静置分离出底部的沉积物即可；3）脱水干燥将经过水洗步骤后的粗油加入真空干燥器中进行干燥，至粗油中含水量＜0.2%即得到成品菜籽油。