[发明专利]一种胶原蛋白肠衣的制备方法在审
| 申请号： | 201510476908.4 | 申请日： | 2015-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN105104493A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 周亚仙;莫运喜 | 申请（专利权）人： | 梧州神冠蛋白肠衣有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 543001 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种胶原蛋白肠衣的制备方法，包括将动物内层皮进行酸处理的步骤，其中的酸处理步骤为：将动物内层皮在0.05～0.15N的酸溶液中于5～20℃的温度下浸泡。本发明的制备方法适合制备中小口径的胶原蛋白肠衣，在保留肠衣原有口感、收缩率、与肉馅粘结性的优势基础上，通过控制酸处理的工艺条件进一步改善了肠衣的质量，减少了制备过程中的皮料损失，提高了肠衣的机械性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 肠衣 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种胶原蛋白肠衣的制备方法，包括将动物内层皮进行酸处理的步骤，其特征在于，所述酸处理的步骤为：将动物内层皮在0.05～0.15N的酸溶液中于5～20℃的温度下浸泡。
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