[发明专利]冷冻甜食及其生产方法在审
| 申请号： | 201510353995.4 | 申请日： | 2007-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN104982634A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | I.W.伯恩斯;R.S.法尔;A.霍德尔;D.M.迈斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 韦欣华;万雪松 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 提供了一种冷冻甜食，其具有按冷冻甜食重量计5－15％的总固体含量、具有小于20％的膨胀量、并且在－18℃时杨氏模量小于150MPa。同样提供了一种用于制备这种冷冻甜食的方法，该方法包括：制备分散体，所述分散体包括：25－75重量％的具有1到10毫米的平均大小，和1.5或者更小的平均长宽比的冷冻颗粒；以及75－25重量％的混合物；随后将所述分散体冷却至低于－10℃。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜食 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
制备冷冻甜食的方法，该冷冻甜食具有按冷冻甜食重量计5－15％的总固体含量，并且具有小于20％的膨胀量，该方法包括：a) 制备分散体，所述分散体包括：25 －75重量％的冷冻颗粒，其具有1到10毫米的平均大小和1.5或者更小的平均长宽比；以及75 －25重量％的混合物，其中所述混合物是未冷冻的溶液和/或悬浮液，其中分散体中至少80重量％的冷冻颗粒具有1到10毫米的大小；b) 随后将所述分散体冷却至低于－10℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于荷兰联合利华有限公司，未经荷兰联合利华有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510353995.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
