[发明专利]一种红银针茶及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种红银针茶，其特征在于：是一种采用嫩度为单芽或1芽1叶初展的鲜叶为原料，经薄摊、萎凋、理条、发酵、初烘、足干而成的红银针茶，所得红银针茶外形圆直如针状，金黄显毫，色泽鲜润;用90度开水冲泡后，芽头一片片悬浮水中然后慢慢沉入杯底；其汤先黄色缓慢变成红艳色，清香味醇。本发明通过增加理条，并将发酵和闷黄有机结合，从根本上解决了目前银针类茶叶外形不紧结，滋味欠浓的缺陷，生产出了一种既有黄茶优点又有红茶优点的红银针茶，填补了国内空白。

主权项

1.一种红银针茶的加工方法，其特征在于所述方法采用嫩度为单芽或1芽1叶初展的鲜叶为原料，经薄摊、萎凋、理条、发酵、初烘、足干而成；包括如下步骤：①鲜叶的要求及处理：鲜叶嫩度为单芽或1芽1叶初展，采后放置干净阴凉通风处，薄摊2小时；②萎凋：把鲜叶放置萎凋槽上，厚度5 厘米，萎凋槽温度30‑35℃，时间为6 小时，茶叶含水量55‑60% ；③理条：采用理条机加温做条，机温60℃，并逐渐升高至90℃，时间15分钟，转速180‑200转/分钟；④发酵：发酵室温度32℃，相对湿度为饱和湿度，时间4‑5小时；⑤初烘：采用焙烘机、机温95‑105℃，时间10分钟，含水量40% ；⑥足干：烘干机烘干，采用低温长烘，机温70℃，水份含量6%，得成品茶叶；所述成品茶叶外形圆直如针状，金黄显毫，色泽鲜润；用90℃开水冲泡后，芽头一片片悬浮水中然后慢慢沉入杯底，茶汤先黄色缓慢变成红艳色，清香味醇。