[发明专利]阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜及其制备方法，组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白10~30份，壳聚糖3~6份，海藻酸钠2~5份，果胶1~4份，葡萄糖5~10份，豌豆淀粉10~20份，蜡2~4份，植物油2~5份，胶原蛋白5~10份，酪蛋白2~7份，甲基纤维素3~7份，羟丙基纤维素1~4份，甘油三油酸酯1~3份，卵磷脂2~5份，茶多酚1~5份，柠檬酸2~4份。采用蛋白与多糖复合作为膜基质，添加果胶、蜡、植物油、甘油三油酸酯、卵磷脂和茶多酚，有效降低膜的通透性，阻止氧气和二氧化碳的透过，延长保鲜时间。

主权项

阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白 10~30份，壳聚糖 3~6份，海藻酸钠 2~5份，果胶 1~4份，葡萄糖 5~10份，豌豆淀粉 10~20份，蜡 2~4份，植物油 2~5份，胶原蛋白 5~10份，酪蛋白 2~7份，甲基纤维素 3~7份，羟丙基纤维素 1~4份，甘油三油酸酯 1~3份，卵磷脂 2~5份，茶多酚 1~5份，柠檬酸 2~4份。