[发明专利]阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜及其制备方法

权利要求书

1.阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白 10~30份，壳聚糖 3~6份，海藻酸钠 2~5份，果胶 1~4份，葡萄糖 5~10份，豌豆淀粉 10~20份，蜡 2~4份，植物油 2~5份，胶原蛋白 5~10份，酪蛋白 2~7份，甲基纤维素 3~7份，羟丙基纤维素 1~4份，甘油三油酸酯 1~3份，卵磷脂 2~5份，茶多酚 1~5份，柠檬酸 2~4份。

2.根据权利要求1所述的阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜，其特征在于：所述蜡为石蜡或者蜂蜡。

3.根据权利要求1所述的阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜，其特征在于：所述植物油为大豆油、蓖麻油或者橄榄油中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白 20份，壳聚糖 4份，海藻酸钠 3份，果胶 2份，葡萄糖 7份，豌豆淀粉 15份，蜡 3份，植物油 4份，胶原蛋白 8份，酪蛋白 5份，甲基纤维素 5份，羟丙基纤维素 3份，甘油三油酸酯 2份，卵磷脂4份，茶多酚 3份，柠檬酸 3份。

5.权利要求1所述的阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）将大豆分离蛋白、胶原蛋白和酪蛋白按质量份比例混合，升温至30~40℃，搅拌10~30min，搅拌，得蛋白混合液；

2）将壳聚糖、葡萄糖、豌豆淀粉、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混合，升温至80~100℃，搅拌20~40min，得多糖混合液；

3)将多糖混合液与蛋白混合液混合，搅拌，然后加入海藻酸钠、果胶、蜡、植物油、甘油三油酸酯、卵磷脂、茶多酚和柠檬酸混合均匀，得蛋白多糖复合膜液；

4）将步骤3）得到的蛋白多糖复合膜液在玻璃平板上倒膜，50~60℃干燥，揭膜，然后在相对湿度为60~80%的恒温恒湿箱中保存20~40h，得到阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜。

6.根据权利要求5所述的阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤1）中加热至35℃，搅拌20min。

7.根据权利要求5所述的阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤2）中加热至90℃，搅拌30min。

8.根据权利要求5所述的阻氧阻二氧化碳复合性可食用膜的制备方法，其特征在于：步骤3）中恒温恒湿箱的相对湿度为70%。