[发明专利]一种可可粉香料的制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201510236136.7 | 申请日： | 2015-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN104804872B | 公开（公告）日： | 2018-01-02 |
| 发明（设计）人： | 魏敏;陈义坤;陈一;罗诚浩;岳海波;潘曦 | 申请（专利权）人： | 湖北中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00;A24B3/12 |
| 代理公司： | 武汉楚天专利事务所42113 | 代理人： | 雷速 |
| 地址： | 430040 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种可可粉香料的制备方法，它是先用生物复合酶对天然可可粉进行生物发酵处理，然后将发酵液作为天然氮源，与糖源进行梅拉德增香反应，得到香气更加丰富、增香成分含量更高的可可粉香料，将其应用于重组烟叶中，与未经酶解发酵、梅拉德增香的可可粉相比，能使卷烟的香气更加丰富，增加烘烤香气，降低烟气刺激，减少杂气，从而改善了重组烟叶刺激大、口感不适的吸味缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可可粉 香料 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
可可粉香料在重组烟叶中的应用，其特征在于：所述可可粉香料是按照以下方法制备的：1)向1Kg天然可可粉中加入2g生物复合酶，在10Kg pH为8、温度为55℃的水中搅拌温育12小时，得到可可粉酶发酵液；所述生物复合酶为食品级，由木瓜蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶组成，所述木瓜蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的重量比为＝1∶1∶1，2)向可可粉酶发酵液中加入8g葡萄糖，混匀，加入氨水调pH为9，加热回流提取6小时，过滤，提取液浓缩至相对密度为1.15的深褐色浸膏，得到可可粉香料。所述可可粉香料占重组烟叶重量的0.2％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北中烟工业有限责任公司，未经湖北中烟工业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510236136.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
