[发明专利]一种鸡汁排骨保健开口笑及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鸡汁排骨保健开口笑，由以下重量份的原料制成：面粉250-300、饴糖20-30、色拉油15-20、鸡蛋10-12、芝麻仁10-16、柿饼5-6、冬瓜肉9-11、莼菜6-8、谷芽粉8-9、蚝油3-4、三花酒4-5、鸡汁5-6、排骨15-20、芡实1-2、榴莲壳2-3、荷花3-4、枸杞子1-2、淡竹叶2-4、苏打粉适量、水适量、营养添加粉7-10；本发明先利用鸡汁等调制出腌制液，再腌制排骨，使得鸡汁排骨保健开口笑味道浓郁、可口，还含有多种保健成分，加入的冬瓜肉、莼菜等果蔬成分，具有很好的补脾胃、益气血的作用，同时本发明还采用芡实等多种中草药，具有补脾固肾、养肝明目的功效。

主权项

一种鸡汁排骨保健开口笑，其特征在于由以下重量份的原料制成：面粉250‑300、饴糖20‑30、色拉油15‑20、鸡蛋10‑12、芝麻仁10‑16、柿饼5‑6、冬瓜肉9‑11、莼菜6‑8、谷芽粉8‑9、蚝油3‑4、三花酒4‑5、鸡汁5‑6、排骨15‑20、芡实1‑2、榴莲壳2‑3、荷花3‑4、枸杞子1‑2、淡竹叶2‑4、苏打粉适量、水适量、营养添加粉7‑10；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：芥末油4‑5、核桃仁粉4‑6、鱿鱼肉泥13‑15、橡子仁3‑4、牛奶4‑5、海带根7‑8、苦菜茶7‑8、地黄叶3‑4、花生衣1‑2、桑葚1‑2、蚕豆叶1‑2、熟地1‑2；制备方法为：（1）将苦菜茶用4‑6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20‑30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸15‑20分钟，出料，沥干油，研磨成粉；（2）将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提2‑3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥；（3）将鱿鱼肉泥压制成饼状，裹上步骤（1）处理后的粉末，置于蒸锅中蒸制20‑40分钟，出料，与步骤（2）及剩余个原料混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。