[发明专利]一种无臭大蒜素的提取方法

摘要

本发明公开了一种无臭大蒜素的提取方法，本发明通过凹凸棒土吸附、L-抗坏血酸与亚铁混合除臭等方法，脱臭效果好，无有机溶剂残留，且操作简单，在除臭过程中加入的氯化血红素不仅可以协同大蒜中的蒜氨酸酶进行酶解，加快大蒜油的产出，而且因为其微溶于70-80%的乙醇，在萃取过程中可以与大蒜素有效的结合，增加了大蒜素的生物学功能。

主权项

一种无臭大蒜素的提取方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选取无霉烂的新鲜大蒜，去皮后清洗，加6‑8倍水，打浆；（2）将凹凸棒土加入到浓度为5‑10%的氢氧化钠溶液中浸泡2‑3小时，取出烘干后加入其重量2‑4%的磷酸二氢铝，搅拌均匀，送入马弗炉，在550‑600℃下加热处理10‑20分钟，取出冷却，磨粉，过80‑100目筛，得除臭剂；（3）将上述浆料加入到除臭剂中，除臭剂用量为浆料重量的3‑5%，在10‑15℃下放置100‑120分钟，抽滤，得到大蒜滤液和滤渣，将滤渣放入其重量3‑4倍的60‑70%的乙醇中浸泡30‑40分钟，过滤，得乙醇滤液；（4）在上述大蒜滤液中加入其重量0.3‑0.5%的氯化血红素、0.1‑0.2%的十二烷基苯磺酸钠，在40‑50℃下保温反应40‑50分钟，加入大蒜滤液重量0.06‑0.1%的L‑抗坏血酸，搅拌均匀，静置反应至常温，得酶解液；（5）将上述酶解液与乙醇滤液混合，搅拌均匀，加入酶解液重量3‑4倍的70‑80%的乙醇，在30‑35℃下萃取60‑70分钟，离心分离，取上清液，减压浓缩，得无臭大蒜素。